Программа учебной дисциплины «физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ«физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»Программа учебной дисциплиныразработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – ФГОС) по профессии начального профессионального образования (далее НПО) 2. Повар, кондитер. Организация- разработчик: Архипова Л. Н. Область применения программы.
Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена для изучения дисциплины «Физиология питания с основами товароведения . Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров. Русская Поляна. Кимы по ОПОП профессии СПО 43.01.09 повар,кондитер . Комплект контрольно-оценочных средств ОП.01«Основы микробиологии, физиологии питания. Основы товароведения продовольственных товаров. Тестовые задания по учебной дисциплине Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров. Файл формата .
Программа профессионального модуля (далее примерная программа) – является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО/профессии (профессиям) НПО2. ВПД): физиология питания с основами товароведения продовольственных товарови соответствующих профессиональных компетенций (ПК): Программа профессионального модуля может быть использована в профессиональной подготовке 1. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программыобщепрофессиональный цикл. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модулядисциплины. В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов. Банковские Электронные Услуги Учебник далее. В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать.
Учебным планом предусмотрено изучение дисциплин: «Физиология питания, санитария и. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: Учеб. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. Комплект контрольно-измерительных материалов. Программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных . Тестирование по разделу . Научная дисциплина . Тесты по дисциплине "Физиология питания с основами товароведения". Рожкова Наталья Васильевна. Опубликовано 11.06.2014 - 20:06 - Рожкова .
Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля: максимальной учебной нагрузки обучающегося - 4. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ2. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы. Виды учебной работы. Объем часов. Максимальная учебная нагрузка.
ОП.02 Физиология питания с основами товароведения. Конечные результаты учебной дисциплины являются ресурсом для формирования. Контрольно-измерительные материалы для проведения экзамена.
Обязательная аудиторная учебная нагрузка. В том числе. лабораторные занятия. Самостоятельная работа обучающегося (всего)1.
Итоговая аттестация в форме. Дифференцированный зачет. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем. Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовых работ (проект) (если предусмотрены)Объем часов. Уровень освоения.
Раздел 1. Основы физиологии. Тема 1. 1 Пищевые вещества и их значение. Общие понятия о пищевых веществах.
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ4. Требования к минимальному материально- техническому обеспечению. Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета “Технология кулинарного производства”, “Технология кондитерского производства” лаборатории “Товароведение пищевых продуктов”. Оборудование учебного кабинета. Физиология питания”, “Товароведение пищевых продуктов”. Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: стол рабочий преподавателя. Физиология питания”, “Товароведение пищевых продуктов”.
Безопасность труда”. Технические средства обучения. Матюхина Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии Издательский центр « Академия» - 2.
Королькова Товароведение пищевых продуктов Москва Проф. Обр. Издат. Дополнительные источники: Интернет- ресурсы. Профессиональный журнал “Гастроном”, “Питание и общество”, “Школа кулинара”. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)Результаты обучения(освоенные умения, усвоенные знания)Формы и методы контроля и оценки результатов обученияпроводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов. Экспертная оценка выполнения практической работы. Компьютерное тестирование.
Мониторинг освоенных умений. Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.